Recette de la confiture à la myrtille.
Cette recette est assez simple à réaliser, les ingrédients nécessaires sont des myrtilles (j’utilise pour ma part des myrtilles congelées), du sucre et de l’acide citrique (jus de citron). Je mets 5 kilos de fruits et 3 kilos de sucres seulement car mes fruits sont déjà sucrés naturellement, je porte à ébullition et je laisse cuire une dizaine de minutes pour atteindre les 55 brix (le brix est la mesure du taux de sucres, elle est effectuée avec un réfractomètre)….
La taille des myrtilliers
La taille se pratique pendant le repos végétatif par temps froid et sec après la chute des feuilles. Le temps sec évite la prolifération rapide des maladies lors des coupes et une cicatrisation plus rapide du bois. Le sécateur doit être propre, le nettoyer avec un peu d’alcool où avec du feu pour tuer toutes les bactéries et virus. Cette opération est à renouveler régulièrement lors d’une journée de taille. Elle évite de propager une maladie dans tout le verger….
Terrains acides
Comment faire baisser le Ph de mon terrain entre 4 et 5 pour planter des myrtilles: L’astuce consiste à mettre une poignée de souffre dans la terre avant de planter votre pied de myrtillier.
La plantation
Terrain : Elle se plait dans des terrains acides et drainants, éviter les terrains trop lourds principalement composés d’argile. Nos vergers sont installés sur des défriches de feuillus notamment de châtaigniers, ces terrains ont la particularité d’être très riches en matières organiques accumulées par les feuilles et l’humus des sous bois. Cette richesse organique donne des myrtilles au parfum inégalable. Vous pouvez également la planter en pot sur un balcon, choisir un pot de 5 litres puis augmenter la…